La Fundación Ricardo Delgado Vizcaíno se constituyó por COVAP el 2 de abril de 1996, en honor y memoria del que fuera su presidente fundador, líder natural del proyecto cooperativo, que tuvo la capacidad de ver más allá de lo inmediato, de imaginar un futuro mejor, de suscitar a su alrededor el afán de cambiar, de remover obstáculos, y con la fuerza y el coraje de poner en práctica la ideas, con integridad y honestidad, con trabajo y austeridad, valores con los que convenció y que le permitieron aunar las voluntades y el esfuerzo de muchos ganaderos y trabajadores que se sumaron a la empresa.
Los desayunos para este edición han sido donados por esta empresa cordobesa.
